Un convegno per la reinvenzione del cibo
Il convegno "La reinvenzione del cibo" che si svolgerà a Bergamo è dedicato all'evoluzione culturale del cibo e del significato ad esso attribuitogli non solo dalle piccole e grandi comunità, ma anche dall'economia e dalla politica. Rendiamo qui disponibili gli abstract degli interventi. - Leggi
Leggi anche: la recensione di Nicole Lozzi del libro della Grasseni "La reinvenzione del cibo" e l'articolo di Valentina Porcellana sul Ristorexpo
Categorie Convegni
Culture del gusto tra innovazione e responsabilità
Tra gli eventi dell'XI edizione di Ristorexpo, la rassegna dell'enogastronomia italiana e della ristorazione svoltasi ad Erba (CO) dal 17 al 20 febbraio 2008, una tavola rotonda è stata dedicata, lunedì 18, a "La reinvenzione del cibo: tipicità, tradizione e produzione industriale". - Leggi 
Vedi anche: La reinvenzione del cibo
